龍口粉絲 GBT檢測

龍口粉絲是我國山東省龍口市特產(chǎn)，以其獨特的口感和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)備受消費者喜愛(ài)。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，我國制定了 GB/T 標準對龍口粉絲進(jìn)行檢測。本文將詳細介紹該標準的主要內容以及檢測方法。

一、GB/T 標準概述

GB/T《龍口粉絲》標準規定了龍口粉絲的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等內容。該標準適用于以綠豆、紅薯、馬鈴薯等為原料，通過(guò)磨漿、過(guò)濾、蒸煮、冷卻、干燥等工藝制成的龍口粉絲。

二、檢測方法

外觀(guān)質(zhì)量檢測

觀(guān)察粉絲外觀(guān)，要求色澤正常，無(wú)異味，無(wú)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)害。

理化指標檢測

理化指標包括水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。采用 GB/T 5009.3-2016《食品中水分的測定》、GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》、GB/T 5009.6-2016《食品中脂肪的測定》、GB/T 5009.85-2016《食品中碳水化合物測定》等標準方法進(jìn)行測定。

衛生指標檢測

衛生指標包括菌落總數、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。采用 GB/T 4789.1-2016《食品衛生微生物學(xué)檢驗總則》以及相關(guān)產(chǎn)品標準方法進(jìn)行測定。

食品添加劑檢測

對龍口粉絲中的食品添加劑如防腐劑、漂白劑、色素、增稠劑等進(jìn)行檢測。采用 GB/T 5009.148-2016《食品中食品添加劑的測定》等標準方法進(jìn)行測定。

三、檢驗規則

龍口粉絲的檢驗分為出廠(chǎng)檢驗和型式檢驗。出廠(chǎng)檢驗項目包括外觀(guān)質(zhì)量、理化指標、衛生指標；型式檢驗項目包括所有出廠(chǎng)檢驗項目以及食品添加劑。

四、標志、包裝、運輸和貯存

龍口粉絲的包裝應符合 GBT 191-2008《包裝通用術(shù)語(yǔ)》和 GB 《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》的規定。運輸過(guò)程中應防止日曬、雨淋、高溫、擠壓，貯存時(shí)應放在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，避免與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。

GB/T 標準對龍口粉絲的生產(chǎn)、檢測、包裝、運輸和貯存等環(huán)節進(jìn)行了詳細規定，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，維護了消費者利益。作為消費者，在購買(mǎi)龍口粉絲時(shí)，可以通過(guò)查看產(chǎn)品的標志、包裝等信息，了解產(chǎn)品的質(zhì)量和安全狀況。