這里培訓(xùn)中國(guó)鐵鍋燉菜 秘制配方全教

看看關(guān)于鐵鍋燉菜的順口溜您就知道鐵鍋燉菜這個(gè)項(xiàng)目是多么深受大家喜愛(ài)和喜慶的項(xiàng)目啦:“一 堆磚、- - -口鍋，砌成樸素的鐵鍋灶臺(tái); -捆柴、-灶火，烹出噴香的家園美食; -頓飯、-家人，過(guò)出和美的焰火日子。東北燉菜中有燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、 排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚(yú)燉茄子得莫利燉魚(yú)。    培訓(xùn)品種:地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉等。

鐵鍋燉菜不需要什么繁瑣的手藝，菜啦、肉啦簡(jiǎn)單切碎后,推到鍋里,架上火咕嘟咕嘟就開(kāi)燉，盛菜也不用精致的器皿，把燉好的菜用小鐵鍋、鐵盆或者大號(hào)碗裝好就端上來(lái)了?？催@燉法，再看這菜量，無(wú)不透著東北人的熱情和實(shí)惠，吃東北燉菜無(wú)須擔(dān)心菜肴不夠，大盆大碗地端上來(lái),用東北話就是你使勁造吧。中國(guó)名食園大鍋燉的原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆等,還有具東北特色的蘑菇和豆泡，單這-道菜肴，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，且，色的西紅柿、藍(lán)紫色的茄子、橙黃色的南瓜、綠色的青椒和扁豆、色的圓白菜和土埡、色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5- -7種顏色食物的健康營(yíng)養(yǎng)理念。

大約十幾種材料放在一起燉制而成。東北人喜歡吃燉菜,就像生活在東北的人性格-樣，簡(jiǎn)單粗。無(wú)論什么材料,只要能吃就可以推進(jìn)一個(gè)鍋里燉， 有時(shí)兩兩搭配，有時(shí)多種混合,但一-陣大火狂燉之后,不同的東西消弭了彼此的界限，正做到了你中有我，我中有你，完全零距離。東北人生活在冰天雪地里，為了抵御天災(zāi)人禍，養(yǎng)成了講義氣鍾情誼的性格，大家在一個(gè)鍋里攪馬勺的飲食習(xí)慣，又拉進(jìn)了彼此的關(guān)系,性格中的寬闊、大氣、熱情、包容地體現(xiàn)于燉中。