組胺(HA) 是一種有機含氮化合物，是由組氨酸在脫羧酶的作用下產(chǎn)生的生物胺，廣泛存在于各種食品及生物體中，參與多種生理病理活動(dòng)過(guò)程，但當人體攝入過(guò)量的組胺時(shí)，會(huì )引起諸多過(guò)敏反應，嚴重的還會(huì )危及生命。需要對組胺含量進(jìn)行準確定性定量。

目前組胺的檢測方法多樣化，靈敏度、精密度也各不相同。組胺為小分子物質(zhì)，在紫外可見(jiàn)光區無(wú)明顯吸收也沒(méi)有熒光成分。在檢測前一般需要進(jìn)行預處理使其衍生化后再用儀器分析，還要選擇合適的衍生試劑和衍生化方法才能確保方法的準確度和靈敏度。目前報道開(kāi)發(fā)了多種組胺含量的檢測方法，如熒光光度法，酶聯(lián)免疫法，薄層色譜，高效液相色譜等。

微源檢測實(shí)驗室介紹一種通過(guò)利用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)對樣品中組胺含量進(jìn)行檢測，流程為：

樣品制備：需要準備待測樣品，并進(jìn)行適當的樣品制備工作。這可能包括將樣品溶解于適當的溶劑中，并進(jìn)行必要的稀釋或提取步驟，考慮到組胺極性大，最終選擇甲酸隨溶液作為溶劑；

色譜分離：將樣品注入超高效液相色譜系統進(jìn)行分離。在此步驟中，樣品中的組胺等化合物將被分離并與其他化合物區分開(kāi)來(lái)；

質(zhì)譜分析：經(jīng)過(guò)色譜分離后的化合物進(jìn)入質(zhì)譜儀進(jìn)行分析。在質(zhì)譜儀中，化合物會(huì )被離子化并產(chǎn)生特征性的質(zhì)譜圖譜，這些圖譜可以用來(lái)識別和定量待測的組胺，為得到最強豐度分子離子峰，實(shí)驗室優(yōu)化了毛細管電壓、溫度、流速等數值對樣品進(jìn)行質(zhì)譜分析；

數據分析：最后通過(guò)對質(zhì)譜數據進(jìn)行分析和解釋?zhuān)梢缘贸鲫P(guān)于樣品中組胺含量的定量結果，得到組胺殘留含量的檢測報告，為企業(yè)的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)提供科學(xué)數據支持幫助決策。

實(shí)驗室從專(zhuān)屬性、檢測限、定量限、線(xiàn)性、精密度、準確度、樣品檢測進(jìn)行了評估開(kāi)發(fā)方法。利用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)技術(shù)對組胺含量進(jìn)行分析檢測，通過(guò)結合了UPLC超高的分離能力與質(zhì)譜強大的專(zhuān)屬鑒定能力,兼具二者的高靈敏度和高分析速度，檢測方法無(wú)需衍生、快速簡(jiǎn)便、準確度良好，能夠為組胺殘留檢測提供技術(shù)支撐。

實(shí)驗室擁有百余臺檢測儀器，可利用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)等技術(shù)檢測手段對對藥物、生化、環(huán)境等領(lǐng)域的樣品進(jìn)行生物胺殘留含量檢測分析，但不同樣品檢測方法可能會(huì )有所不同，具體操作還需根據樣品情況和實(shí)驗室具體協(xié)議進(jìn)行調整，如您也有類(lèi)似生物胺殘留檢測需求，歡迎致電咨詢(xún)！

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