又名氨基乙酸,分子式:C2H5NO2相對分子質(zhì)量:75.07性狀:白色單斜晶系或六方晶系晶體,或結晶性粉末。無(wú)臭,有特殊甜味。能緩和酸、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。相對密1.1607熔點(diǎn)248℃(產(chǎn)生氣體并分解)。是氨基酸系列中結構*為簡(jiǎn)單,人體非必要的一種氨基酸,在分子中具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質(zhì),在強極性溶液中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,易溶于水,在水中的溶解度:25℃時(shí)為25g/100mL;50℃時(shí)為67.2g/100mL。25℃)。極難溶于乙醇(0.06g/100g無(wú)水乙醇)。幾乎不溶于丙酮、**等有機溶劑。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。

甘氨酸在藥物制劑中的應用，作為蛋白穩定劑,在生物制品中得到廣泛的應用,如人白細胞干擾素口含片、液體干擾素制劑,也可作為凍干制劑的骨架成分,混是劑的穩定劑。廣泛應用于農藥、醫藥、食品、生物化學(xué)等領(lǐng)域。如何利用離子色譜檢測了乳制品中甘氨酸含量？

經(jīng)驗得出離子色譜對所進(jìn)樣品要求很?chē)栏瘢枰M(jìn)樣品除去有機物、大分子物質(zhì)、蛋白等物質(zhì)。非水解的樣品溶液中有部分水溶性蛋白，經(jīng)過(guò)高速離心仍無(wú)法除去，查閱文獻資料微源實(shí)驗室*終決定選用蛋白沉降劑除去水溶性蛋白。實(shí)驗過(guò)程如下：

含游離甘氨酸的樣品譜圖

通過(guò)該方法測定甘氨酸，不必經(jīng)過(guò)衍生化處理，直接上柱分析，簡(jiǎn)化了操作步驟整個(gè)實(shí)驗過(guò)程簡(jiǎn)潔，縮短了檢測時(shí)間。準確性好，靈敏度高，適合生產(chǎn)中對甘氨酸的快速分析。

實(shí)驗室擁有氣相色譜、高分辨液質(zhì)、液質(zhì)三重四級桿、氣質(zhì)質(zhì)、掃描電鏡、透射電鏡、核磁、二次離子質(zhì)譜等多類(lèi)專(zhuān)業(yè)檢測設備儀器，遵照ISO17025和GMP等高標準進(jìn)行管理，為生物醫藥、化工領(lǐng)域等領(lǐng)域伙伴產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中可能產(chǎn)生的雜質(zhì)提供評估報告、方法開(kāi)發(fā)、驗證及樣品檢測等一系列完整的解決方案，工程師全程服務(wù)問(wèn)題及時(shí)溝通。