民以食為天，食以安為先，大家對“注水肉”應該并不陌生，在食品安全監管還沒(méi)有當前這么嚴的時(shí)候，“注水肉”是肉品市場(chǎng)的一大問(wèn)題，至今，這種問(wèn)題依然存在。面對屢禁不止的注水肉，我們應該怎么辦？

近年來(lái)，隨著(zhù)城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，往肉制品里注水，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。

注水肉的危害，一是會(huì )降低肉的品質(zhì)，因為不潔凈的水進(jìn)入動(dòng)物的肌體 后，會(huì )引起機體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質(zhì)流失過(guò)多，肉質(zhì)中的生化內 環(huán)境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的尸僵成熟過(guò)程延緩，從而 降低了肉的品質(zhì)；—是注水后，易造成病原微生物的污染。

肉面水質(zhì)含病原 微生物，加上操作過(guò)程中缺乏消毒手段，易造成病菌病毒的污染。 這樣 不僅使肉的營(yíng)養成分受到破壞，還將產(chǎn)生大量細菌毒素等物質(zhì)。注 水的畜禽肉不僅影響原有的口味和營(yíng)養價(jià)值，也加速了肉品變質(zhì)的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。

目前市場(chǎng)上的注水肉等現象有所減少，并沒(méi)有完全消除。還一些不法商販異常狡猾，給牲畜注水手法非常專(zhuān)業(yè)，他們會(huì )根據牲畜的品種和重量來(lái)注入不同分量的水，靜養幾小時(shí)后，從外觀(guān)上很難看出被注了水。由于不法商販太狡猾，鉆了檢測的“空子”，給監管部門(mén)的檢查增加了很大的難度。

深芬儀器研發(fā)的CSY-R肉類(lèi)水分快速檢測儀簡(jiǎn)化了肉類(lèi)水分測定的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速測定肉類(lèi)水分的儀器。可作為市場(chǎng)工商管理部門(mén)的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。CSY-R肉類(lèi)水分快速檢測儀能夠快速檢測牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等各種紅白生鮮肉的水分含量。有了肉類(lèi)水分快速檢測儀的把關(guān)，注水肉將無(wú)處可逃，保證食品安全。