2024華食展|中國預制菜·就看華食展

----預制菜大展----

展會(huì )時(shí)間: 2024年2月28日-3月1日

展會(huì )地點(diǎn)：國家會(huì )展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團、商務(wù)部外貿發(fā)展事務(wù)局

承辦單位：華墨集團·上海華好會(huì )展有限公司

餐飲食材+數字化新會(huì )展

打造高效餐飲食材采購平臺

以數字化技術(shù)賦能，釋放餐飲食材行業(yè)新活力，為餐飲食材供應商和

采購商搭建更高效的餐飲食材大展。

展會(huì )概要：

華墨集團是平安投zi的互聯(lián)網(wǎng)會(huì )展企業(yè)，18年大型展會(huì )運營(yíng)經(jīng)驗，開(kāi)創(chuàng )產(chǎn)業(yè)連鎖會(huì )展運營(yíng)模式，以低成本的數字化運營(yíng)，不斷推動(dòng)會(huì )展行業(yè)發(fā)展與創(chuàng )新。旗下?lián)碛腥A夏家博、華機展、華食展三大全國產(chǎn)業(yè)連鎖展，在全國45座主要城市連鎖舉辦大型展覽會(huì )議，年舉辦展會(huì )105多場(chǎng)次，展覽總面積超200萬(wàn)平方米。

“華食展”是集團傾力打造的連鎖展第三版圖，以上海為起點(diǎn)，以數字化全新會(huì )展模式，重塑中國食材行業(yè)會(huì )展價(jià)值，打造中國食材行業(yè)會(huì )展新。同期舉辦中國食材訂貨節/上海火鍋展/上海漁博會(huì )/上海連鎖餐飲加盟展/上海食品設備展），設立肉禽類(lèi)食品展區、冷凍速凍食品展區、水產(chǎn)品展區、果蔬農副食品展區、火鍋燒烤材料展區、預制菜品展區、米面糧油及調味品展區、連鎖餐飲加盟展區、食品設備及包裝機械等特色展區。

展品范圍

預制菜及調理食品展：3 R制品、方便菜 、酒店菜 、預制面點(diǎn)、預包裝食品等

冷凍食材展：素食米飯、速食湯、素食快餐、方便粥、調理包等冷凍速食食品等

水產(chǎn)品及水產(chǎn)品調理品展：魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蝦類(lèi)、海鮮、高端滋補食材及調理品等

調味品及米面糧油展：各類(lèi)調味品 、米面制品 、食用油 、味精、雞精、醬油、食醋、調味醬、湯料、火鍋調料等

火鍋食材展：火鍋底料及調味品、特色食材涮品、火鍋飲品、火鍋相關(guān)設備等

蔬菜菌菜展：速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌等

肉禽及肉禽調理品展：牛羊肉類(lèi)、豬肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、肉卷、肉丸、火腿、調理食品及即食產(chǎn)品等

食品機械展：食材加工機械、包裝機械、中央廚房設備、倉儲及冷鏈物流設備、包裝材料、檢測設備等

預制菜是以一種或多種農產(chǎn)品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進(jìn)行預包裝的成品或半成品菜肴。業(yè)內通常將預制菜分為四大類(lèi)：即食（如八寶粥、即食罐頭）；即熱（如速凍湯圓、自熱火鍋）；即烹（須加熱烹飪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的凈菜）。

預制菜興起的主要原因之一，是消費者生活習慣的變動(dòng)。由于現代社會(huì )生活、工作節奏加快，家庭烹飪時(shí)間大幅減少，預制菜不僅在滿(mǎn)足人們快捷、方便、多樣化的餐飲需求方面發(fā)揮了重要的作用，也為餐飲業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

預制菜行業(yè)的發(fā)展也離不開(kāi)技術(shù)的支持。得益于生產(chǎn)技術(shù)、冷鏈技術(shù)等的不斷進(jìn)步，預制菜的生產(chǎn)效率、品質(zhì)穩定性、衛生安全水平快速提高，產(chǎn)品流通速度、保鮮程度持續優(yōu)化，可為消費者提供的預制菜產(chǎn)品。

預制菜行業(yè)也面臨著(zhù)一些問(wèn)題和挑戰。是產(chǎn)品質(zhì)量和安全問(wèn)題，加工和儲存過(guò)程需要不斷加強監管和品質(zhì)控制；是行業(yè)競爭問(wèn)題，當下預制菜行業(yè)的競爭日益激烈，而市場(chǎng)集中度較低，行業(yè)整合、重組是大勢所趨。