學(xué)做涼面 涼面培訓(xùn)

   長沙曾食坊涼面培訓(xùn)特色：老師一對一手把手指導(dǎo)，仿真實操培訓(xùn)間實戰(zhàn)實操培訓(xùn)，200多家連鎖店供學(xué)員借鑒學(xué)習(xí)，讓您跟著成功創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)，讓創(chuàng)業(yè)變得簡單輕松。技術(shù)包教包會包滿意，學(xué)習(xí)期間免費提供中餐和住宿，學(xué)費享受政府補貼讓您低成本創(chuàng)業(yè)。技術(shù)終身免費升級，全國連鎖機構(gòu)供您選擇學(xué)習(xí)或復(fù)習(xí)讓您后顧無憂。

涼面培訓(xùn)內(nèi)容：

涼面里面用到的紅油辣椒，各種拌涼面的做法

涼面培訓(xùn)要點

1.講述秦鎮(zhèn)和漢中米皮面皮發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

2.介紹秦鎮(zhèn)米皮或漢中面皮各原始材料的基本性能●真假辨別●質(zhì)量檔次等材料知識。

3.各原始材料的比例和用量計算及稱重，到以克為單位。

4.各種米皮面皮面皮制作的洗面●沉淀●發(fā)酵●加熱●攪拌●蒸制●煮面筋●保存等。

5.辣椒●油●核心大料粉的比例及選擇技巧，油溫判斷等辣椒油調(diào)制技巧。

6.出品裝碗用各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧。

7.運營和倉庫管理等技巧。