“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由于價(jià)廉物美，長(cháng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”素有“天下粉”之美名。重慶酸辣粉以其價(jià)廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷(xiāo)售異常火爆，更是創(chuàng )下在重慶解放碑日平均銷(xiāo)售過(guò)6000碗的不俗成績(jì)。

　　本中心的酸辣粉技術(shù)，正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據自己多年做酸辣粉的經(jīng)驗，潛心專(zhuān)研、反復實(shí)驗，柔和四川的尖辣，加上武漢風(fēng)味，口味獨特，湯料鮮美。

　　特點(diǎn)：“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”女性朋友的愛(ài)。

　　學(xué)員學(xué)習流程：

　　1、師傅親手操作并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

　　2、學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導。

　　3、學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

　　4、提供學(xué)員所需采購設備及原料的供應市場(chǎng)。

　　培訓內容：

　　1．泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧

　　2．紅油制作，香脆花生，香脆黃豆制作

　　3．肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)

　　4．調味配料、鮮酸汁的制作

　　5．肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法

　　6．肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法

紅星鵬飛品種、口味、質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)永遠爭第1的宗旨，把事做好，讓每一位學(xué)員、每一個(gè)創(chuàng )業(yè)者滿(mǎn)意，我們支持并鼓勵學(xué)員小本創(chuàng )業(yè)，免費提供理論指導開(kāi)店。小吃培訓學(xué)校湖南紅星鵬飛專(zhuān)職教官，全程帶領(lǐng)，實(shí)際動(dòng)手操作的教學(xué)方式。

鄭重承諾:①包教包會(huì )+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì )為止 我們不加盟，不賣(mài)設備，所有的配方、配方比例、調料、采購點(diǎn)，制作方法，毫無(wú)保留的教給學(xué)員，讓你不受加盟、供貨、技術(shù)的一切限制，真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開(kāi)店，開(kāi)店指導。 所有的項目都包教包會(huì )，技術(shù)不實(shí)退還全部學(xué)費；全實(shí)踐教學(xué)；隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì )為止。 

全年開(kāi)設的班級有:小吃培訓班.早點(diǎn)培訓班.特色餅培訓班.面包酥餅餅干培訓、漢堡炸雞培訓、粉面技術(shù)培訓班、油炸培訓班.燒烤培訓班.面點(diǎn)培訓班.鹵肉培訓班.涼菜培訓班.串串香培訓班.包子系列培訓班.夜宵技術(shù)培訓、健康大油條培訓班.火鍋培訓班.香辣干鍋培訓班.蒸菜培訓班.粥培訓班.時(shí)尚冷飲、干鍋火鍋培訓等