索馬甜廠(chǎng)家,索馬甜生產(chǎn)廠(chǎng)家,索馬甜,索馬甜添加量,索馬甜標準

一、簡(jiǎn)介

索馬甜。甜味劑的一種，屬于蛋白質(zhì)甜味劑非洲竹竽甜素，又被稱(chēng)為索馬甜，是從蘇丹草本植物非洲竹竽果實(shí)假種皮中提取，甜味爽口，沒(méi)有不良后味或苦澀味。甜味極強，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度.極易溶于水，不溶于 。與糖類(lèi)甜味劑共同有協(xié)同效應和改善風(fēng)味作用。甜味爽口，無(wú)異味，持續時(shí)間長(cháng)。甜味極強，其甜味平均為蔗糖的1600倍，無(wú)熱量甜味劑，調味劑。有增強香味、掩蓋苦味、改善口感（產(chǎn)生稠厚奶油狀口感）、能與其他甜味劑匹伍等優(yōu)點(diǎn)。二、性狀白色至奶油色無(wú)定性無(wú)臭粉末。極易溶于水，溶于60乙醇液，不溶于 。與糖類(lèi)甜味劑共用有協(xié)同效應和改善風(fēng)味作用。索馬甜的甜感在pH210范圍內、100以下加熱(或100以上的超高溫瞬時(shí)殺菌)性能穩定，對酸也穩定。三、用途供一般食品和保健食品之用。宜于蔗糖等糖類(lèi)配合使用于膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品等。無(wú)熱量甜味劑，調味劑。供一般食品和保健食品之用。宜與蔗糖等糖類(lèi)配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品等。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類(lèi)澀味、咖啡苦味，增強乳品和可可風(fēng)味，用于香辛料等也可增強效果。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。