民以食為天，食品安全可是一件天大的事，病從口入，飲食都難以保證安全，就是鐵打的身體，都難以抵抗危害。
打聽(tīng)到第十四屆全國HACCP應用與認證研討會(huì )暨“同線(xiàn)同標同質(zhì)”工作推進(jìn)會(huì )在北京會(huì )議中心召開(kāi)。
HACCP在我國食品安全領(lǐng)域或大展身手。
在HACCP中，有七條原則作為體系的實(shí)施基礎，它們分別是
1、實(shí)施危害分析；
2、測定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs），一項CCP就是一個(gè)在關(guān)鍵點(diǎn)上控制得到實(shí)施的步驟。
在預防或消除食品安全風(fēng)險或將其降至一個(gè)可接受的水平方面，具有重要意義；
3、確定關(guān)鍵限制因素（一個(gè)關(guān)鍵因素可以滿(mǎn)足一個(gè)CCP準則）；
4、 建立CCPs的體系；
5、當監測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施；
6、建立確保HACCP體系有效運作的確認程序；
7、建立涉及所有程序和針對這些原則的實(shí)施記錄，并文件化。
實(shí)施HACCP體系有以下優(yōu)越性：
1、強調識別并預防食品污染的風(fēng)險，克服食品安全控制方面傳統方法（通過(guò)檢測，而不是預防食物安全問(wèn)題）的限制；
2、有完整的科學(xué)依據；
3、由于保存了公司符合食品安全法的長(cháng)時(shí)間記錄，而不是在某的符合程度，使部門(mén)的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的人士開(kāi)展調查工作；
4、使可能的、合理的潛在危害得到識別，以前未經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似的失效問(wèn)題。
對新操作工有的用處；
5、有更充分的允許變化的彈性。
例如，在設備設計方面的改進(jìn)，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的提高等；
6、與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調一致；
7、有助于提高食品企業(yè)在全球市場(chǎng)上的競爭力，提高食品安全的信譽(yù)度，促進(jìn)貿易發(fā)展。
HACCP體系的審核過(guò)程通常分為兩個(gè)階段，階段是進(jìn)行文件審核，包括SSOP計劃、GMP程序、員工培訓計劃、設備保養計劃、HACCP計劃等。
這一階段的評審一般需要在申請方的現場(chǎng)進(jìn)行，以便審核組收集更多的必要信息。
審核組根據收集的信息資料將進(jìn)行的危害分析，在此基礎上同申請方達成關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）判定眼光的一致。
審核小組將聽(tīng)取申請方有關(guān)信息的反饋，并與申請方就第二階段的審核細節達成一致。
第二階段審核必須在審核方的現場(chǎng)進(jìn)行。
審核組將主要評價(jià)HACCP體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。
其中會(huì )對CCP的、糾正措施、驗證、人員的培訓教育，以及在新的危害產(chǎn)生時(shí)體系是否能自覺(jué)地進(jìn)行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。
實(shí)施HACCP認證的益處包括：
1、改善內部過(guò)程；
2、通過(guò)定期審核來(lái)維持體系運行，防止系統崩潰；
3、認證能降低公司的負債傾向；
4、當市場(chǎng)把認證作為的準入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機會(huì )；
5、提高消費者的信心；
6、減少顧客審核的頻度；
7、與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢；
8、改善公司形象。
我們公司秉承科學(xué)、準確、嚴謹的原則，憑借優(yōu)良的測試設備和豐富經(jīng)驗的檢測認證。
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