1、場(chǎng)所

(1)與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所

(2)保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔

(3)與有毒、有害場(chǎng)及其他污染源保持規(guī)定的距離

2、設(shè)備或設(shè)施

(1)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施

(2)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的 設(shè)備或者設(shè)施

3、設(shè)備布局和工藝流程

(1)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染

(2)避免食品接觸有毒物、不潔物