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　　ISO22000食品安全管理體系認證培訓輔導咨詢(xún)

　　ISO22000的由來(lái)近年來(lái),食品中毒和食源性疾病在全球范圍內呈上升趨勢,無(wú)論是發(fā)展中國家,還是發(fā)達國家,都曾發(fā)生過(guò)食品安全事故,如三聚氰胺奶粉、染色饅頭、毒、皮鞋明膠、塑化劑飲料等，敲響了食品安全的警鐘，越來(lái)越多的國家認識到食品安全已成為全球關(guān)注并需共同解決的問(wèn)題。****化組織在2005年整合了食品安全管理普遍認同的相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理4個(gè)關(guān)鍵要求，制定了ISO22000標準，旨在保證全球的安全食品供應,預防食品安全事故的發(fā)生。

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　　ISO22000的概述

　　ISO22000需要運用食品工藝學(xué)、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危險性評價(jià)等方面的原理和方法，對整個(gè)食品鏈如源頭的農作物生長(cháng)、收獲、原料和成分、加工、制造、運輸、銷(xiāo)售、調制和消費過(guò)程中評價(jià)危害和風(fēng)險，對可能造成的各種危害進(jìn)行系統和全面的分析，確定能有效預防、減輕或消除危害的環(huán)節“關(guān)鍵控制點(diǎn)”，進(jìn)而在關(guān)鍵控制點(diǎn)對危害因素進(jìn)行控制，確保食品安全衛生，能有效達到消除食品污染的目的。

　　ISO22000認證的益處

　　提高食品的安全性，強化食品和原料的可追溯性；

　　增強組織的食品安全風(fēng)險意識；

　　增強顧客信心；

　　確保食品符合質(zhì)量衛生標準，符合法律法規要求；

　　促進(jìn)組織的食品與世界接軌，提高企業(yè)公眾形象；

　　彌補了ISO9001的不足。

　　內容

　　對生產(chǎn)、制造、處理或供應食品的所有組織而言，食品安全要求是首要的。所有這些組織都認識到，對表明并充分證實(shí)其識別和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并認識到影響食品安全的因素諸多。本要求可應用于食品鏈內的各類(lèi)組織，從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者，經(jīng)由食品制造者、運輸和倉儲經(jīng)營(yíng)者，直至零售分包商和餐飲經(jīng)營(yíng)者，以及與其關(guān)聯(lián)的組織，如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。

　　食品安全與消費時(shí)（由消費者攝入）食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。由于在食品鏈的任何階段都可能引入食品安全危害，必須對整個(gè)食品鏈進(jìn)行充分的控制，通過(guò)共同努力，保證食品安全是食品鏈的所有參與方的共同責任。為了確保在食品鏈內，直至終消費者的食品安全，本標準規定了食品安全管理體系的要求，該體系融入了下列公認的關(guān)鍵原則：

　　——相互溝通；

　　——體系管理；

　　——過(guò)程控制；

　　——HACCP原理；

　　——前提方案。

　　為了確保在食品鏈每個(gè)環(huán)節中所有相關(guān)的食品危害均得到識別和充分控制，必須在食品鏈中

　　進(jìn)行溝通。這意味著(zhù)組織必須與其在食品鏈中的上游和下游組織溝通。

　　在系統的危害分析獲取信息的基礎上，與客戶(hù)和供方進(jìn)行的溝通也將有助于明確客戶(hù)和供方有關(guān)要求的可行性，以及需求和對終產(chǎn)品影響的要求。

　　——更加強調組織環(huán)境；

　　——增強對領(lǐng)導作用的要求；

　　——更加注重實(shí)現預期的過(guò)程結果以增強顧客滿(mǎn)意。

　　2015版ISO9001質(zhì)量管理體系認證及其咨詢(xún)輔導的一般流程為：

　　軟硬件診斷及信息收集

　　了解并收集企業(yè)的產(chǎn)品/工藝/人員/環(huán)境等信息，了解組織運行及經(jīng)營(yíng)管理基礎。

　　質(zhì)量管理體系要求及其相關(guān)培訓

　　體系策劃及文件編寫(xiě)

　　機構框架、目標、文件系統，文件編寫(xiě)指導，文件修改與定稿（根據實(shí)際情況進(jìn)行修改）。

　　體系試運行與文件培訓

　　文件發(fā)布與干部培訓，文件規定要求宣講，體系運行及反饋。

　　體系運行與監控

　　體系運行過(guò)程跟蹤，運行問(wèn)題改進(jìn)，內審管理評審，模擬審核。

　　審核準備及不符合項整改

　　審核注意事項說(shuō)明，審核后不符合項整改指導。

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