湖北麻辣燙培訓 **麻辣燙技能培訓班

麻辣燙源自四川成都或樂(lè )山，，跟火鍋略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，放入缽中再加點(diǎn)鹵湯上桌，由顧客蘸著(zhù)料碟吃。

麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類(lèi)肉串和蔬菜都可以放進(jìn)湯底里面燙來(lái)吃，不油膩，不上火，吃過(guò)之后，開(kāi)胃爽口，吃了還想吃。

培訓內容：

    一、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；

　  二、麻辣燙原材料的識別、加工及運用；

　　三、麻辣燙底料的炒制方法；

　　四、高湯的制作技術(shù)；

　　五、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

　　六、菜品燙制

理論學(xué)習：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.培訓項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng )造財富。 

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實(shí)踐：

1.紅星鵬飛學(xué)習期間的所有原材料（并且不會(huì )額外收取費用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學(xué)員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

長(cháng)沙紅星鵬飛培訓項目有：小吃培訓，早餐培訓，鹵味熟食培訓，湘菜培訓，特色菜培訓，炒菜培訓，干鍋培訓，火鍋培訓，夜宵培訓，蒸菜培訓，冷飲奶茶糖水甜品，西點(diǎn)蛋糕面包培訓