湖北麻辣燙培訓 **麻辣燙技能培訓班

麻辣燙源自四川成都或樂山，，跟火鍋略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，放入缽中再加點鹵湯上桌，由顧客蘸著料碟吃。

麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃，不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口，吃了還想吃。

培訓內容：

    一、麻辣燙原料及香料的特點及作用；

　  二、麻辣燙原材料的識別、加工及運用；

　　三、麻辣燙底料的炒制方法；

　　四、高湯的制作技術；

　　五、常見菜品的制作、保管、保鮮技術；

　　六、菜品燙制

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.培訓項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.紅星鵬飛學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

長沙紅星鵬飛培訓項目有：小吃培訓，早餐培訓，鹵味熟食培訓，湘菜培訓，特色菜培訓，炒菜培訓，干鍋培訓，火鍋培訓，夜宵培訓，蒸菜培訓，冷飲奶茶糖水甜品，西點蛋糕面包培訓