中文名稱(chēng):葡萄糖酸亞鐵分子式: C12H22FeO14分子量: 446.14EINECS號: 黃灰色或淺綠黃色細粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5%水溶液對石蕊呈酸性。用途：營(yíng)養增補劑（鐵質(zhì)強化劑），廣泛應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構。在食品中可用作護色劑、營(yíng)養強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無(wú)澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應用。適用說(shuō)明：葡萄糖酸亞鐵生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無(wú)澀味。作為營(yíng)養增補劑（鐵質(zhì)強化劑），廣泛應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構。限量：依據GB2760、GB14880和ADI標準