程輝：預制菜的火爆是消費升級的必然結果。近兩年受疫情沖擊，餐飲銷(xiāo)售額同比下降16.6%，但預制菜銷(xiāo)售額復合增長(cháng)20%，市場(chǎng)規模已達2000億元，預計2025年達6000億元，2027年將突破萬(wàn)億規模。目前，我國預制菜占餐飲的份額為10%，日本達60%的滲透率，我們有相當大的市場(chǎng)空間。

    陳煥新：預制菜是由農產(chǎn)品的初級加工到貼近餐飲出品端的半成品菜和成品菜。從生熟程度看，有生制預制菜和熟制預制菜；從保存方式看，有常溫產(chǎn)品、冷藏產(chǎn)品和速凍產(chǎn)品；從食用方式看，有即配菜肴、即食菜肴、即熟菜肴和即煮菜肴。預制菜的興起，80%來(lái)自團餐市場(chǎng)的需求，特別是連鎖餐飲企業(yè)的需求。這些企業(yè)受到房租、食材、人員、管理和安全的成本壓力和損耗限制，在資本助推下共同推動(dòng)預制菜的快速發(fā)展。2020年，新注冊的預制菜企業(yè)達15000家左右，行業(yè)競爭日益白熱化，有準備的企業(yè)才有真正的風(fēng)口機遇。

弘浩·2022中國（成都）預制菜&新零售品牌大展暨復合調味品賦能發(fā)展博覽會(huì )

2022中國（成都）預制菜暨復合調味品博覽會(huì )

2022中國預制菜展-2022成都預制菜展

由食材買(mǎi)家網(wǎng)絡(luò )科技（武漢）有限公司主辦，以“食逢其時(shí)，飲領(lǐng)未來(lái)”為主題的預食展，將于2022年9月28日至30日在成都世紀城新國際會(huì )展中心舉辦。展會(huì )規模預計突破55000平方米，參展商家將達1000家，與會(huì )創(chuàng )客人數將突破100000人次。

●展會(huì )主辦：

四川省川聯(lián)川菜調料商會(huì )

四川省烹飪協(xié)會(huì )

食材買(mǎi)家網(wǎng)絡(luò )科技（武漢）有限公司

●展會(huì )時(shí)間：2022年9月28日-30日

●展會(huì )地址：成都世紀城新國際會(huì )展中心

●展會(huì )介紹：

“弘浩·2022中國（成都）預制菜&新零售品牌大展暨復合調味品賦能發(fā)展博覽會(huì )”簡(jiǎn)稱(chēng)“預食展”。

依托多年深耕餐飲食材行業(yè)的優(yōu)勢，鏈接到包括雞豬牛羊鴨、魚(yú)蝦蟹貝軟體、面點(diǎn)蔬果在內的千余家預制食材賽道的企業(yè)，以及復合調味品的頭部品牌企業(yè)。通過(guò)籌備舉辦“讓菜肴方便化，促進(jìn)預制食材新零售發(fā)展”為主題的“弘浩·2022中國（成都）預制菜&新零售品牌大展暨復合調味品賦能發(fā)展博覽會(huì )”，來(lái)助推餐飲及食材企業(yè)革新，從而形成規模化、產(chǎn)業(yè)化。

●參展品類(lèi)：

1、預制食材：水產(chǎn)類(lèi)、肉禽類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、果蔬類(lèi)；

2、方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等；

3、方便主食：方便面、方便米粉、方便米線(xiàn)、方便飯、方便粥等；

4、復合調味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等；

5、速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；

6、自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線(xiàn)、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；

7、即食食品：肉類(lèi)熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；

8、機械設備及方便化周邊配套：生產(chǎn)機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝、品牌策劃等；

9、新零售：智慧餐廳（自動(dòng)售餐機）、信息化服務(wù)商等；

10、冷鏈物流：物流、倉儲及服務(wù)商