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燕麥（拉丁學(xué)名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱(chēng)之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，被稱(chēng)為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也是補(bǔ)品之一。

燕麥屬于小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱(chēng)油麥，即莜麥，國(guó)產(chǎn)的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟后帶殼，如進(jìn)口的澳洲燕麥。

在我國(guó)，燕麥（莜麥）是主要的高寒作物之一，為上等雜糧。集中產(chǎn)于壩上等高寒地區(qū)，屬禾本科(Cramineae)，一年生草本植物。其生長(zhǎng)期與小麥大致相同，但適應(yīng)性甚強(qiáng)，耐寒、耐旱、喜日照。我國(guó)是燕麥的原產(chǎn)地之一，內(nèi)蒙古武川縣是世界燕麥發(fā)源地之一，

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