西式餐廳如何裝修設(shè)計(jì)

如今，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館的選擇非常挑剔，而作為西餐廳則需要在顏色、布局、位置等方面進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)。
如此不僅是為了營造好的就餐氛圍，是為了吸引更多的顧客并獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

目標(biāo)市場(chǎng)

西式餐廳的消費(fèi)人群和檔次的定位，影響著餐廳的裝修風(fēng)格。
如果受眾以年輕人為主，其裝修設(shè)計(jì)就需要凸顯個(gè)性;如果說將餐廳定位在商業(yè)區(qū)，餐館的設(shè)計(jì)和裝飾則要優(yōu)雅和華麗。

燈光色彩

餐廳燈光和顏色的搭配是根據(jù)整體的裝修風(fēng)格來設(shè)計(jì)。
如果西餐廳設(shè)計(jì)得比較上檔次，那么餐廳的燈具可以選擇比較華麗的大型吊燈;而想要營造一個(gè)休閑時(shí)尚的特點(diǎn)，那需要柔和的燈光，顏色也可以更加豐富。

空間使用

每個(gè)區(qū)域具體作用要合理安排，方便顧客的行走，為上菜提供快捷路徑。
除廚房、收銀臺(tái)、用餐區(qū)外，還應(yīng)規(guī)劃衛(wèi)生間、吸煙室、間等配套設(shè)施。

餐具選擇

西餐廳的餐具有不銹鋼的刀具、湯匙、餐盤等等，且一般西餐廳的桌布以布藝為主，并且上面有淡雅的花紋。

北歐風(fēng)格

餐廳空間，也是以清新的調(diào)性來營造。
利用北歐風(fēng)格的一貫潔凈作風(fēng)來改造用餐的氣氛，此范例的布置重點(diǎn)在于，餐桌上的杯盤陳列、木頭色家具的搭配以及色調(diào)的采用，如此氣氛的鋪排，叫人不愛戀也難！客廳比較偏重米白色系的現(xiàn)代風(fēng)，而餐廳則是走自然主義路線，看其大量使用的木頭材質(zhì)即可得知。
清新的自然色澤與風(fēng)格，淺色系仍然是其主要的用色，快餐店設(shè)計(jì)施工，加上樸直的木頭質(zhì)感，讓餐廳空間彌漫著溫馨且干凈的調(diào)性。

餐桌上餐具、家飾品也是以淺色系的色調(diào)為主，玻璃、瓷器以及餐墊等等也都以輕盈的材質(zhì)為主，營造出豐富卻不繁復(fù)的感覺。
餐廳與廚房共享同一空間，亦需注意收納的功能。
廚房亦是與餐廳的風(fēng)格相銜接的，原木色的櫥柜有著天然的舒適質(zhì)感。

廚房設(shè)計(jì)：

1、設(shè)備擺放：要使用低成本的設(shè)備，在設(shè)備擺放上應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)場(chǎng)的情況，考慮到設(shè)備功能，幾乎沒有多余的步驟。

2、分析客流：對(duì)于廚房空間，要分析餐廳客流量和用餐時(shí)間，以此來確定空間規(guī)劃、設(shè)備選購及使用，以及材料用量、食材配置等。

3、技術(shù)支持：在廚房設(shè)計(jì)上，要對(duì)廚房設(shè)備和操作的安全性，實(shí)施技術(shù)支持，必要的安全保護(hù)設(shè)施要配套配置。

，餐飲空間設(shè)計(jì)要遵循的的要點(diǎn)就是要重視顧客體驗(yàn)，從餐廳給顧客的服務(wù)場(chǎng)景設(shè)計(jì)出發(fā)，讓空間成為服務(wù)的載體，激發(fā)出高l品質(zhì)的體驗(yàn)。

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