瓜爾膠又稱(chēng)瓜爾豆膠、胍膠，是目前國際上較為廉價(jià)而廣泛應用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹(shù)種子中分離出來(lái)的一種可食用的多糖類(lèi)化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，印花糊料，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，糊料廠(chǎng)家，是一種來(lái)源穩定、價(jià)格相對便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見(jiàn)的食品品質(zhì)改良劑。

瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，活性印花糊料，干燥粉碎后加水，進(jìn)行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。

瓜爾豆膠主要成分是分子量為5萬(wàn)-80萬(wàn)的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類(lèi)。

淀粉是天然的多糖類(lèi)碳水化合物，具有多羥基醛或多羥基酮的結構，存在于某些植物的種子、果實(shí)或塊莖中，小麥和玉米等農作物就可以提供大量的淀粉。印花過(guò)程中，淀粉及其改性淀粉具有糊液流變性好、粘度低而穩定、可塑性好和成膜透明且比較強韌等特點(diǎn)，在印花領(lǐng)域被大量應用。但由于淀粉中含有大量的羥基，使得其結構與纖維素類(lèi)似，極易與活性染料發(fā)生反應，在纖維素纖維織物的活性染料印花過(guò)程中，淀粉糊料與染料發(fā)生反應，導致轉移到織物上的染料減少，*終影響印花效果，在纖維素纖維織物的活性染料印花中多采用改性后的淀粉。

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印花糊料特點(diǎn)

使用方法簡(jiǎn)單，易操作。該糊料與海藻酸鈉的使用方法一樣，無(wú)需改變任何工藝。先將自來(lái)水或溫水放入桶內，糊料，在不斷攪拌下，將新型糊料緩緩倒入水中，充分攪拌到無(wú)粒狀的糊狀即可.印花，糊料，海藻酸鈉，漿料，助劑。

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