| 包裝： | 25kg/袋 |
| 發(fā)貨地： | 武漢 |
| 規(guī)格： | 食品級 |
| 單價： | 14.00元/kg |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 湖北 武漢 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時間： | 2024-03-05 19:59 |
| 最后更新： | 2024-03-05 19:59 |
| 瀏覽次數(shù)： | 525 |
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乳糖是二糖的一種，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。
乳糖為白色的結晶性顆?；蚍勰?；無臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場上有多種乳糖供應：無水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無水β-乳糖。
乳糖在水中易溶，在乙醇、或乙*中不溶。
1.作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色
2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。
3. 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些焙烤食品,可在低的烘烤溫度下獲得深的黃色至焦糖色澤。