凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香味營(yíng)養成分原有物料的外觀(guān)，并具有良好的復水性，宇航員在天空中吃的食品有很大一部分是FD凍干技術(shù)加工而成，也被稱(chēng)之為航天食品。在包裝良好的情況下，凍干食品不加防腐劑便可在常溫下可保存5年以上，是現在天然、綠色、安全的方便營(yíng)養食品。 

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱(chēng)，也稱(chēng)FD食品。冷凍干燥蔬菜或食品，能保留產(chǎn)品的原來(lái)形狀和色澤，鎖住95%以上營(yíng)養成分，水果直接在低溫、真空的環(huán)境下，水分以固態(tài)的形式生化后而成，除了水分，水果本身的營(yíng)養基本保留，真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預先進(jìn)行降溫凍結成固體。再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來(lái)，而物質(zhì)本身則留在凍結時(shí)的冰架子里，它干燥后體積不變，并且變得疏松、多孔、復水性能好。

黃桃含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等成分。