餐飲食品行業(yè)必備--ISO22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系，即Food Safety Management System，英文簡稱FSMS。通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)可以向政府和消費者證明自身的質量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關法規(guī)的安全食品和服務，有利于開拓市場，也是提高企業(yè)質量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高征信水平的保證。

ISO 22000認證適用于哪些企業(yè)？

1、食品、飼料的加工制造企業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動物、寵物飼料的生產(chǎn)商；

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，食品；
3、零售、運輸和貯藏：如食品銷售公司，運輸和貯藏的服務商；
4、輔助服務類：如食品包裝材料的生產(chǎn)商；
5、生物化學品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營養(yǎng)劑的制造商等等；

企業(yè)申請ISO 22000認證的基本條件

1.企業(yè)有明確法人地位的實體，有相關許可證書；

2.企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；
3.企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。（上述2、3條，如果企業(yè)不符合，可以提前聯(lián)系我們，我們會從中協(xié)調(diào)）

ISO 22000食品安全管理體系認證準備的資料：

1.食品安全管理文件；

2.生產(chǎn)、加工設備清單和檢驗設備清單；
3.食品安全管理體系認證申請；
4.法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證）；
5.廠區(qū)平面圖；
6.承諾遵守法律法規(guī)、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明；
7.產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關證據(jù)和自我聲明；
8.申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和計劃；
9.生產(chǎn)、加工或服務過程中遵守的相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單。

ISO 22000 食品安全管理體系認證實施規(guī)則有哪些？

《食品安全管理體系認證實施規(guī)則》一共有8個部分，分別是：
1．目的和適用范圍
2. 認證依據(jù)
3. 專項技術規(guī)范
4. 認證程序
5. 認證證書
6. 申訴
7. 信息通報和信息報告
8. 附錄：食品鏈分類
其中1、2、3、6、7以及附錄部分，都是一些規(guī)范性內(nèi)容，與大部分企業(yè)的關聯(lián)度不高，相應的，其重要程度也要低一些。本文重點介紹其中關注度比較高的4、5兩個部分。