ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP國際食品安全認證

ISO22000食品安全管理體系介紹

食品安全管理體系，英文簡(jiǎn)稱(chēng)FSMS，即Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理體系標準之一 。隨著(zhù)經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會(huì )文明程度的提高，人們越來(lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì )的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來(lái)指導操作、保障、評價(jià)食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據。 

認證對象

ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類(lèi)組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規模、類(lèi)型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農產(chǎn)品生產(chǎn)廠(chǎng)商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠(chǎng)商，食品生產(chǎn)廠(chǎng)商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設備供應廠(chǎng)商，物流供應商，包裝材料供應廠(chǎng)商，農業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應廠(chǎng)商，涉及食品的服務(wù)供應商和餐廳。ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據。ISO22000:2018采用了ISO9000標準體系結構，ISO22000是一個(gè)guojibiaozhun，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農場(chǎng)到餐桌”這個(gè)食品鏈中的所有組織。具體適用于以下類(lèi)型企業(yè)：1、食品和飼料的加工制造業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動(dòng)物、寵物飼料的生產(chǎn)制造商；2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司；3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷(xiāo)售商，運輸和貯藏的服務(wù)提供商（jinxian申請ISO22000）；4、輔助服務(wù)類(lèi)：如食品包裝材料的生產(chǎn)商；5、生物化學(xué)品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營(yíng)養劑的制造商等等；6、特殊行業(yè)，具體可以咨詢(xún)認證客服人員。

認證作用

1、外部動(dòng)機：

保障消費者健康

通過(guò)實(shí)施這一結構嚴謹且成效顯著(zhù)的預防性食品安全控制體系，可以對食品形成和分銷(xiāo)全過(guò)程的安全危害依據其顯著(zhù)程度實(shí)施分類(lèi)控制，確保食品中潛在的顯著(zhù)危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿(mǎn)足消費者身體健康和生命安全的要求。

促進(jìn)食品國際貿易

運行一個(gè)滿(mǎn)足食品安全管理的guojibiaozhun的體系，是經(jīng)濟全球化條件下食品企業(yè)與國際食品安全管理通行規則對接的需要，也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業(yè)應當具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。食品出口企業(yè)則必須建立完善的食品安全管理體系。獲得食品安全管理體系認證證書(shū)，證明企業(yè)已經(jīng)滿(mǎn)足食品安全管理的guojibiaozhun的要求，在產(chǎn)品市場(chǎng)準入審批和產(chǎn)品出口衛生注冊時(shí)可以減少重復檢查，降低企業(yè)成本。目前，食品安全管理體系正日益成為與國際貿易的通行證，也正成為發(fā)達國家國際貿易的技術(shù)壁壘。食品行業(yè)要跨越技術(shù)壁壘，就必須緊跟國際食品業(yè)的發(fā)展潮流。積極采用國際先進(jìn)的食品安全管理體系，將有效減少技術(shù)法規、標準和合格評定程序對國際貿易構成的不必要障礙，促進(jìn)國際貿易自由化。

招投標加分項

大部分企業(yè)對于食品方面選擇供方時(shí)，招標方一般都會(huì )要求投標方具備ISO22000食品安全管理體系認證。如學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位必須通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認證。學(xué)校不得從未通過(guò)HACCP或ISO22000管理體系認證、未落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”制度的集體用餐配送企業(yè)caigou食品。

2、內部效益：

提高食品企業(yè)的食品安全管理水平

企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度，有利于推動(dòng)各種技術(shù)法規和標準的貫徹，促使企業(yè)按照技術(shù)法規之標準實(shí)施管理或組織生產(chǎn)，規范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強員工衛生安全意識，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據食品安全危害的顯著(zhù)程度分別采取有效的控制措施，可以恰當的配置資源，在有效控制危害的降低運營(yíng)成本，減少浪費，提高效益。

保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場(chǎng)競爭力

通過(guò)系統分析，明了產(chǎn)品、過(guò)程和環(huán)境中潛在的食品安全危害及其安全風(fēng)險水平，有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護企業(yè)市場(chǎng)信譽(yù)并增強競爭力。

認證背景

近幾年我國zhengfu對食品安全的監管和治理進(jìn)行了一系列的改革。總書(shū)記就曾在談到食品安全監管時(shí)提出過(guò)“四個(gè)最嚴”，強調要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，來(lái)加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。保障食品安全是一個(gè)復雜的系統工程，由于生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)化和分工的逐步細化，食品從原材料生產(chǎn)、加工，再到儲藏、運輸，直至銷(xiāo)售，每一環(huán)節都可能導致食品安全問(wèn)題發(fā)生。企業(yè)可以引入ISO22000食品安全管理體系。凡是通過(guò)認證的企業(yè)，在各項管理系統整合上已達到了guojibiaozhun，表明企業(yè)能持續穩定地向顧客提供預期和滿(mǎn)意的合格產(chǎn)品，在食品安全領(lǐng)域也可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，有助于減少浪費和客戶(hù)投訴以及產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。

認證目標

國家食品管理體系的目標是：①減少食源性疾病，保護公眾健康；②防范不衛生的、有害健康的、誤導的或假冒的食品，以保護消費者權益；③通過(guò)建立一個(gè)完全依照規則的國際或國內食品貿易體系，保持消費者對食品管理體系的信心，從而促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展。食品管理體系應覆蓋一個(gè)國家所有食品的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售過(guò)程，也包括進(jìn)口食品。食品管理體系必須建立在法律基礎之上，還必須強制執行。

大多數國家食品管理體系由5個(gè)單元構成：①食品法規；②食品管理；③食品監管；④實(shí)驗室檢測；⑤信息、教育、交流和培訓。

認證流程

1.咨詢(xún)服務(wù)機構到企業(yè)進(jìn)行調研、貫標；2.由咨詢(xún)師和企業(yè)管理層代表共同進(jìn)行體系策劃；3.培訓，包括標準培訓和人員培訓；4.體系文件的建立；5.體系運行；6.內審；7.管理評審；8.認證前的準備工作；9.現場(chǎng)審核；10.對不合格項的整改；11.等待頒發(fā)證書(shū)。

HACCP

在食品界，HACCP國際食品安全認證證書(shū)，一直被譽(yù)為最高的資格證書(shū)。它是被shijiegeguo廣泛接受的用于識別、評價(jià)和控制食品安全危害的體系。那到底什么是HACCP，你又對他了解多少呢？

一、什么是HACCP

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識別、評價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節并采取適當的控制措施防止危害的發(fā)生。通過(guò)對加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

什么是危害，食品生產(chǎn)過(guò)程中的主要危害是什么?

危害的含義是指生物的、化學(xué)的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產(chǎn)過(guò)程的危害案例包括金屬屑(物理的)、殺蟲(chóng)劑(化學(xué)的)和微生物污染，如病菌等(生物的)。今天的食品工業(yè)所面臨的主要危害是微生物污染，例如沙門(mén)氏菌、生態(tài)氧157:H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，控制潛在危害的先期覺(jué)察決定了HACCP的重要性。通過(guò)對主要的食品危害，如微生物、化學(xué)和物理污染的控制，食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的an，降低了食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害，從而提高人民的健康水平。

二、標準

HACCP并不是新標準，它是20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國國家航空航天局(NASA)和美國一家軍方實(shí)驗室(Natick地區)共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障。

隨著(zhù)全世界人們對食品安全衛生的日益關(guān)注，食品工業(yè)和其消費者已經(jīng)成為企業(yè)申請HACCP體系認證的主要推動(dòng)力。世界范圍內食物中毒事件的顯著(zhù)增加激發(fā)了經(jīng)濟秩序和食品衛生意識的提高，在美國、歐洲、英國、澳大利亞和加拿大等國家，越來(lái)越多的法規和消費者要求將HACCP體系的要求變?yōu)槭袌?chǎng)的準入要求。

一些組織，例如美國國家科學(xué)院、國家微生物食品標準顧問(wèn)委員會(huì )、以及WHO/FAO營(yíng)養法委員會(huì )，一致認為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。

三、組成

HACCP質(zhì)量管制法，是美國Pillsbwg公司于1973年發(fā)展起來(lái)的管制法。這種管理系統一般由下列各部分組成：

1、對從原料caigou→產(chǎn)品加工→消費各個(gè)環(huán)節可能出現的危害進(jìn)行分析和評估。

2、根據這些分析和評估來(lái)設立某一食品從原料直至最終消費這一全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPS）。

3、建立起能有效監測關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序。

這樣可以避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品而造成的巨大損失。

四、體系作用

在證實(shí)HACCP體系運作正常、產(chǎn)品的組成和可追溯性方面，微生物測試具有重要意義。通過(guò)追溯微生物測試數據，當生產(chǎn)不能得到有效控制或預防措施未能有效降低細菌水平的時(shí)候，公司能夠識別。而單純的最終產(chǎn)品測試效果就差得多了。例如，對于生肉和家禽的細菌含量水平，就沒(méi)有充分的數據用來(lái)判斷什么情況是可接受"的。最終產(chǎn)品測試結果不能提供有用的數據，更不用說(shuō)趨勢分析，除了能證明當時(shí)的細菌的含量之外，它不能解決、識別并消除食品污染問(wèn)題。

HACCP的應用范圍：HACCP是可廣泛應用于簡(jiǎn)單和復雜操作的一種強有力的體系。它被用來(lái)保證食品的所有階段的商品安全。生產(chǎn)者在實(shí)施HACCP時(shí)，他們不僅必須檢查其產(chǎn)品和生產(chǎn)方法。還必須將HACCP應用于原材料的供應，直到成品儲存，還必須考慮發(fā)售環(huán)節，直到包括消費終點(diǎn)在內。HACCP體系可同樣應用于新產(chǎn)品或產(chǎn)品。引入HACCP將其應用于新產(chǎn)品、新生產(chǎn)方法或部分工藝都是很方便的。由于HACCP概念的普遍原則，是使人、財、物力用于最需要和最有用的地方。這一思想使HACCP在通常是缺乏人、財、物力的許多發(fā)展中國家成為極理想的工具。促使到21世紀初，在許多行業(yè)，HACCP都被采用，比如水產(chǎn)品、禽肉類(lèi)、罐頭、速凍蔬菜、果蔬汁、化妝品、餐飲業(yè)等行業(yè)中。其它新技術(shù)在HACCP體系中用處　自從減少或消除有害的食品污染的HACCP體系發(fā)布以來(lái)，新技術(shù)在該體系的工藝中就發(fā)揮了重要的作用。例如，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，新技術(shù)能有效地防止或消除食品安全的危害，將會(huì )被廣泛地接受并采用。

五、獨到之處

傳統的食品安全控制流程一般建立在"集中"視察、最終產(chǎn)品的測試等方面，通過(guò)"望、聞、切"的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式，存在一定的局限性，舉例來(lái)說(shuō)，在規定的時(shí)間內完成食品加工工作、靠直覺(jué)去預測潛在的食品安全問(wèn)題、在最終產(chǎn)品的檢驗方面代價(jià)高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。

而在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過(guò)程中，而不是傳統意義上的最終產(chǎn)品檢測。HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系，并且更能經(jīng)濟地保障食品的安全。部分國家的HACCP實(shí)踐表明實(shí)施HACCP體系能更有效地預防食品污染。例如，美國食品藥品管理局的統計數據表明，在水產(chǎn)加工企業(yè)中，實(shí)施HACCP體系的企業(yè)比沒(méi)實(shí)施的企業(yè)食品污染的概率降低了20%到60%。

六、衛生標準

1每個(gè)企業(yè)都應制定和實(shí)施衛生標準操作程序或類(lèi)似文件，以說(shuō)明企業(yè)如何滿(mǎn)足和實(shí)施如下衛生條件和規范:

2與食品或食品表面接觸的水的安全性或生產(chǎn)用冰的安全;

3食品接觸表面(包括設備、手套和外衣等)的衛生情況和清潔度;

4防止不衛生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品和熟制 品的交叉污染;

5洗手間、消毒設施和廁所設施的衛生保持情況;

6防止食品、食品包裝材料和食品接觸表面摻雜潤滑劑、燃料、殺蟲(chóng)劑、清潔劑、消毒 劑、冷凝劑及其他化學(xué)、物理或生物污染物;

7規范的標示標簽、存儲和使用有毒化合物;

8員工個(gè)人衛生的控制，這些衛生條件可能對食品、食品包裝材料和食品接觸面產(chǎn)生微 生物污染;

9消滅工廠(chǎng)內的鼠類(lèi)和昆蟲(chóng)。

10每個(gè)企業(yè)應該對實(shí)施SSOP的情況進(jìn)行檢查、記錄，并將記錄結果存檔、備查。

七、優(yōu)越性

實(shí)施HACCP體系有以下優(yōu)越性:

1.強調識別并預防食品污染的風(fēng)險，克服食品安全控制方面傳統方法(通過(guò)檢測，而不是預防食物安全問(wèn)題)的限制;

2.有完整的科學(xué)依據;

3.由于保存了公司符合食品安全法的長(cháng)時(shí)間記錄，而不是在某一天的符合程度，使zhengfu部門(mén)的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的人士開(kāi)展調查工作;

4.使可能的、合理的潛在危害得到識別，以前未經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似的失效問(wèn)題。對新操作工有特殊的用處;

5.有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進(jìn)，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的提高等;

6.與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調一致;

7.有助于提高食品企業(yè)在全球市場(chǎng)上的競爭力，提高食品安全的信譽(yù)度，促進(jìn)貿易發(fā)展。

八、特點(diǎn)

1.HACCP體系不是一個(gè)孤立的體系，而是建立在企業(yè)良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體系。如GMP、職工培訓、設備維護保養、產(chǎn)品標識、批次管理等都是HACCP體系實(shí)施的基礎。如果企業(yè)的衛生條件很差，那么便不適應實(shí)施HACCP管理體系，而shouxuan需要企業(yè)建立良好的衛生管理規范。

2.HACCP體系是預防性的食品安全控制體系，要對所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析，確定預防措施，防止危害發(fā)生。

3.HACCP體系是根據不同食品加工過(guò)程來(lái)確定的，要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場(chǎng)到加工設施、從加工人員到消費者方式等到各方面的特性，其原則是具體問(wèn)題具體分析，實(shí)事求是。

4.HACCP體系強調關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，在對所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析的基礎上來(lái)確定哪些是顯著(zhù)危害，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，在食品生產(chǎn)中將精力集中在解決關(guān)鍵問(wèn)題上，而不是面面俱到。

5.HACCP體系是一個(gè)基于科學(xué)分析建立的體系，需要強有力的技術(shù)支持，當然也可以尋找外援，吸收和利用他人的科學(xué)研究成果，但最重要的還是企業(yè)根據自身情況所作的實(shí)驗和數據分析。

6.HACCP體系并不是沒(méi)有風(fēng)險，只是能減少或者降低食品安全中的風(fēng)險。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，光有HACCP體系是不夠的，還要有具備相關(guān)的檢驗、衛生管理等手段來(lái)配合共同控制食品生產(chǎn)安全。

7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實(shí)際工作密切相關(guān)的發(fā)展變化和不斷完善的體系。

8.HACCP體系是一個(gè)應進(jìn)行實(shí)踐-----認識-----再實(shí)踐-----再認識的過(guò)程，而不是搞形式主義，走過(guò)場(chǎng)。企業(yè)在制定HACCP體系計劃后，要積極推行，認真實(shí)施，不斷對其有效性進(jìn)行驗證，在實(shí)踐中加以完善和提高。

九、認證益處

1、改善內部過(guò)程

2、通過(guò)定期審核來(lái)維持體系運行，防止系統崩潰

3、通過(guò)對相關(guān)法規的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免認證企業(yè)違反相關(guān)法規

4、認證能作為公司的敬業(yè)依據，降低負債傾向

5、當市場(chǎng)把認證作為的準入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機會(huì )

6、提高消費者的信心

7、減少顧客審核的頻度

8、與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢；

9、改善公司形象。

十、認證程序

申請HACCP認證的程序

第三方認證機構的HACCP認證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，將促進(jìn)企業(yè)HACCP體系的持續改善，尤其將有效提高顧客對企業(yè)食品安全控制的信任水平。在國際食品貿易中，越來(lái)越多的進(jìn)口國官方或客戶(hù)要求供方企業(yè)建立HACCP體系并提供相關(guān)認證證書(shū)，否則產(chǎn)品將不被接受。據中國進(jìn)出口商品檢驗總公司HACCP認證協(xié)調中心主任朱曉南介紹，HACCP體系認證通常分為四個(gè)階段，即企業(yè)申請階段、認證審核階段、證書(shū)保持階段、復審換證階段。

企業(yè)申請階段

企業(yè)申請HACCP認證必須注意選擇經(jīng)國家認可的、具備資格和zishen專(zhuān)業(yè)背景的第三方認證機構，這樣才能確保認證的性及證書(shū)效力，確保認證結果與產(chǎn)品消費國官方驗證體系相銜接。在我國，認證認可工作由國家認證認可監督管理委員會(huì )統一管理，其下屬機構中國合格評定國家認可委員會(huì )（英文縮寫(xiě)為：CNAS）負責HACCP認證機構認可工作的實(shí)施，也就是說(shuō)，企業(yè)應該選擇經(jīng)過(guò)CNAS認可的認證機構從事HACCP的認證工作。

認證機構將對申請方提供的認證申請書(shū)、文件資料、雙方約定的審核依據等內容進(jìn)行評估。認證機構將根據自身專(zhuān)業(yè)資源及CNAB授權的審核業(yè)務(wù)范圍決定受理企業(yè)的申請，并與申請方簽署認證合同。

在認證機構受理企業(yè)申請后，申請企業(yè)應提交與HACCP體系相關(guān)的程序文件和資料，例如：危害分析、HACCP計劃表、確定CCP點(diǎn)的科學(xué)依據、廠(chǎng)區平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、車(chē)間布局圖等。申請企業(yè)還應聲明已充分運行了HACCP體系。認證機構對企業(yè)提供和傳授的所有資料和信息負有保密責任。認證費將根據企業(yè)規模、認證產(chǎn)品的品種、工藝、安全風(fēng)險及審核所需人天數，按照CNAB制定的標準計費。

認證審核階段

認證機構受理申請后將確定審核小組，并按照擬定的審核計劃對申請方的HACCP體系進(jìn)行初訪(fǎng)和審核，鑒于HACCP體系審核的技術(shù)深度，審核小組通常會(huì )包括熟悉審核產(chǎn)品生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)審核員，專(zhuān)業(yè)審核員是那些具有特定食品生產(chǎn)加工方面背景并從事以HACCP為基礎的食品安全體系認證的審核員。必要時(shí)審核小組還會(huì )聘請技術(shù)專(zhuān)家對審核過(guò)程提供技術(shù)指導。申請方聘請的食品安全顧問(wèn)可以作為觀(guān)察員參加審核過(guò)程。

HACCP體系的審核過(guò)程通常分為兩個(gè)階段，第一階段是進(jìn)行文件審核，包括SSOP計劃、GMP程序、員工培訓計劃、設備保養計劃、HACCP計劃等。這一階段的評審一般需要在申請方的現場(chǎng)進(jìn)行，以便審核組收集更多的必要信息。審核組根據收集的信息資料將進(jìn)行獨立的危害分析，在此基礎上同申請方達成關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）判定眼光的一致。審核小組將聽(tīng)取申請方有關(guān)信息的反饋，并與申請方就第二階段的審核細節達成一致。第二階段審核必須在審核方的現場(chǎng)進(jìn)行。審核組將主要評價(jià)HACCP體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會(huì )對CCP的監控、糾正措施、驗證、監控人員的培訓教育，以及在新的危害產(chǎn)生時(shí)體系是否能自覺(jué)地進(jìn)行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。

現場(chǎng)審核結束，審核小組將根據審核情況向申請方提交不符合項報告，申請方應在規定時(shí)間內采取有效糾正措施，并經(jīng)審核小組驗證后關(guān)閉不符合項，審核小組將最終審核結果提交認證機構作出認證決定，認證機構將向申請人頒發(fā)認證證書(shū)。

證書(shū)保持階段

鑒于HACCP是一個(gè)安全控制體系，其認證證書(shū)有效期通常最多為一年，獲證企業(yè)應在證書(shū)有效期內保證HACCP體系的持續運行，必須接受認證機構至少每半年一次的監督審核。如果獲證方在證書(shū)有效期內對其以HACCP為基礎的食品安全體系進(jìn)行了重大更改，應通知認證機構，認證機構將視情況增加監督認證頻次或安排復審。

復審換證階段

認證機構將在獲證企業(yè)HACCP證書(shū)有效期結束前安排體系的復審，通過(guò)復審認證機構將向獲證企業(yè)換發(fā)新的認證證書(shū)。

根據法規及顧客的要求，在證書(shū)有效期內，獲證方還可能接受官方及顧客對HACCP體系的驗證。

從以上可以了解到，HACCP它的含金量之高了吧。而想獲得這樣一個(gè)認證證書(shū)更是難上加難。