餡餅袋（通常指食品包裝袋）用于包裝烘焙食品（如餡餅、包子、面包等），其驗貨要求、驗貨流程以及驗貨時(shí)的測試內容主要關(guān)注包裝材料的安全性、密封性、耐用性、印刷質(zhì)量以及符合食品包裝法規等方面。以下是詳細的驗貨要求、流程和測試內容。

### 1. **驗貨要求**

- **材料安全性**：

  - **食品接觸材料**：確保使用的包裝材料符合食品接觸的安全標準，材料應無(wú)毒無(wú)害，不釋放有害物質(zhì)，如塑化劑、重金屬、揮發(fā)性有機化合物（VOC）等。

  - **符合食品級標準**：確保所用的材料符合相關(guān)國家或國際的食品接觸材料法規（如FDA 21 CFR、EU 10/2011、GB 4806等）。

  - **環(huán)保性**：材料應符合環(huán)保標準，能夠回收或生物降解，避免使用過(guò)多的有害化學(xué)物質(zhì)，符合ROHS、REACH等環(huán)保要求。

- **密封性和防潮性**：

  - **密封性**：餡餅袋必須能有效封閉，防止空氣、水分和微生物進(jìn)入，保持食品的新鮮和衛生。

  - **防潮性**：確保包裝袋能夠有效防潮，尤其在儲存過(guò)程中，避免濕氣進(jìn)入影響餡餅的質(zhì)量。

- **機械強度和耐用性**：

  - **耐撕裂性**：餡餅袋應具備一定的耐撕裂性，確保運輸和儲存過(guò)程中不容易破裂。

  - **耐壓性**：袋子需要能夠承受一定的壓力，防止食品在運輸過(guò)程中壓壞。

- **尺寸和外觀(guān)**：

  - **尺寸合適**：袋子的尺寸應符合設計要求，能夠容納和保護食品，防止因尺寸不合適導致包裝松散或變形。

  - **外觀(guān)整潔**：檢查包裝袋的外觀(guān)是否干凈、無(wú)污漬、無(wú)破損，印刷是否清晰、無(wú)誤差。

- **標簽和標識**：

  - 包裝袋應有合適的標簽，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、成分表、使用說(shuō)明等。

  - 必須清晰標明適用的儲存條件（如“冷藏”、“避光”等）。

### 2. **驗貨流程**

#### **a. 資料審核**

- 檢查供應商提供的合規證書(shū)、生產(chǎn)過(guò)程記錄、食品級材料認證、環(huán)境保護認證等，確認包裝材料符合相關(guān)標準。

- 審核生產(chǎn)商的質(zhì)量管理體系認證（如ISO 9001），確保生產(chǎn)過(guò)程符合標準。

#### **b. 外觀(guān)檢查**

- **外觀(guān)檢查**：檢查包裝袋的外觀(guān)是否符合設計要求。確保包裝袋表面無(wú)裂紋、無(wú)劃痕、無(wú)污漬，且印刷圖案清晰。

- **標簽檢查**：檢查包裝上的標簽是否完整，信息是否符合相關(guān)規定，特別是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等是否清晰可讀。

#### **c. 尺寸和容量檢查**

- 測量包裝袋的尺寸，確保其符合設計要求，適合產(chǎn)品的體積。

- 檢查包裝袋的密封部分是否緊閉，并符合尺寸標準。

#### **d. 包裝數量檢查**

- 核對生產(chǎn)批次和包裝數量，確保訂單和包裝數量一致。

#### **e. 檢查生產(chǎn)環(huán)境**

- 如果可能，檢查生產(chǎn)廠(chǎng)的環(huán)境是否符合食品級包裝要求，包括是否有清潔和衛生的生產(chǎn)條件，避免交叉污染。

### 3. **驗貨時(shí)需要做的測試**

#### **物理性能測試**

- **耐壓測試**：測試包裝袋在運輸和堆疊過(guò)程中是否能承受一定的壓力。將袋子放置在壓力機下，模擬運輸條件，測試包裝是否會(huì )破裂或變形。

- **耐撕裂性測試**：測試包裝袋的耐撕裂性。用標準的撕裂測試工具對包裝袋進(jìn)行拉伸，確認其耐用性，防止在運輸、儲存過(guò)程中因外力導致撕裂。

- **拉伸測試**：測試包裝袋的抗拉強度，確認其在承受拉力時(shí)是否能夠保持完整。測試時(shí)可模擬實(shí)際操作，如開(kāi)袋或搬運過(guò)程中可能出現的拉伸情況。

- **密封性測試**：測試包裝袋的密封性能。通過(guò)壓力測試或真空測試，確保袋子封口部分沒(méi)有漏氣，能夠有效阻隔空氣、水分或微生物。

- **熱封強度測試**：對于熱封袋，檢查熱封的強度，確保袋子在熱封過(guò)程中不會(huì )發(fā)生密封不良的情況。通過(guò)機械拉力測試，測定封口部分的抗拉強度。

#### **化學(xué)安全性測試**

- **重金屬測試**：對包裝材料進(jìn)行重金屬（如鉛、鎘、汞等）含量測試，確保其符合食品級包裝標準。

- **揮發(fā)性有機化合物（VOC）測試**：測試包裝袋材料中是否含有過(guò)多的揮發(fā)性有機化合物，這些物質(zhì)可能會(huì )對食品產(chǎn)生污染，尤其在高溫下更容易釋放。

- **有毒物質(zhì)測試**：測試包裝材料是否含有有害物質(zhì)，如塑化劑、鄰苯二甲酸鹽、甲醛等，確保其不會(huì )遷移到食品中。

#### **功能性測試**

- **防潮性測試**：檢查包裝袋在潮濕環(huán)境下的表現，確保其具有足夠的防潮能力。可以通過(guò)將包裝袋置于高濕環(huán)境中一段時(shí)間，檢查其是否能夠有效防潮。

- **抗菌性測試**：對包裝袋進(jìn)行抗菌性能測試，確保其在存儲過(guò)程中不會(huì )滋生細菌。可以通過(guò)涂布細菌培養物，測試包裝袋表面的抗菌效果。

- **透氣性測試**：測試包裝袋的透氣性，確保其適用于餡餅等食品的儲存，避免濕氣積聚并影響食品的質(zhì)量。通過(guò)透氣性測試，確認包裝袋能否有效阻隔空氣，保持食品的新鮮度。

#### **視覺(jué)和印刷質(zhì)量檢查**

- **印刷質(zhì)量檢查**：檢查包裝袋上的印刷圖案是否清晰、顏色是否準確，是否有印刷漏缺、歪斜或不清晰的地方。通過(guò)目視檢查和機器對比圖案的質(zhì)量，確保每個(gè)批次的印刷都符合標準。

- **標簽正確性檢查**：確認包裝袋上的標簽內容是否完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、警告語(yǔ)等是否正確無(wú)誤。

### 4. **常見(jiàn)的相關(guān)標準**

- **FDA 21 CFR 177**（美國食品和藥品管理局對食品接觸材料的規定，確保包裝材料符合食品安全標準）

- **EU 10/2011**（歐盟關(guān)于塑料食品接觸材料的法規，確保包裝材料不含有害物質(zhì)）

- **GB 4806**（中國食品接觸材料安全標準，適用于所有食品包裝材料）

- **ISO 22000**（食品安全管理體系標準，確保食品包裝符合安全要求）

- **REACH**（歐盟化學(xué)品注冊、評估、授權與限制法規，確保包裝材料中沒(méi)有有害化學(xué)物質(zhì)）

通過(guò)上述的驗貨要求和測試，能夠確保餡餅袋在食品包裝中能夠滿(mǎn)足安全、衛生和功能性要求，避免對食品質(zhì)量和消費者健康產(chǎn)生負面影響。