這里培訓(xùn)中國(guó)鐵鍋燉菜 秘制配方全教

名食園鐵鍋燉菜菜技術(shù)專 業(yè)，滋味正 宗，名食園都是精選優(yōu)質(zhì)食材，仔細(xì)烹飪，色香味全,讓門(mén)客們吃過(guò)難以忘懷,回味無(wú)窮。鐵鍋燉菜這種美食不是很常見(jiàn)，但所有人都多多少少的吃過(guò)它,特別在東北農(nóng)村里，鐵鍋燉菜就是他們的“滿漢全席”。眾所周知鐵鍋燉菜是東北發(fā)明出來(lái)的美食，東北的鐵鍋燉菜味道較為正蹤,不管是燉土雞、燉豬肉、燉排骨、燉魚(yú)，還是燉鵝,都有著一種淳樸的鄉(xiāng) 土風(fēng)味。鐵鍋燉菜鍋底的湯，品種許多,獨(dú)特加工，古方秘制，精心熬燉，風(fēng)味厚重，久食不膩，口感淳正，回味悠長(zhǎng)。詳細(xì)吃法可根據(jù)口味自選調(diào)配，各種肉食、多種甘旨蔬菜組合,在這里應(yīng)有盡有，加上特制秘湯，辣而不燥，麻而不冽，酸中有辣，辣中有香，香中有酸。柴火燒起，甘旨吸入鼻尖，味蕾頓時(shí)開(kāi)啟~

一般來(lái)說(shuō)， 鐵鍋燉菜的食物中的維生素C很怕熱，遇熱就要遭到破壞，是很忌諱放在燉菜中的。可是，西紅柿中因含有一種特殊的酶，使維生素C在烹調(diào)過(guò)程中受破壞的程度很小。西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這是一種類似于脂溶性的東西，只有在加熱以及有油脂的情況下，才能好地被人體所吸收、利用，把西紅柿放到這道菜里正是絕配。大鍋燉菜看起來(lái)簡(jiǎn)單凌亂，可你細(xì)一琢磨，還是比較有趣的，比較有名的“豬肉燉粉條”、“小雞燉蘑菇”、 “豬肉燉酸菜”、“排骨燉豆角”， 典型的東北燉菜,大多是兩兩的搭配，一葷一素就像人們常說(shuō)的“男女搭配，干活不累”-樣。當(dāng)然也有多種材料燉在一起的， 比如人們常吃的東北亂燉”，就是在不同季節(jié)搭配不同材料.

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家從事特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)與研發(fā)、咨詢策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。多年來(lái)，以誠(chéng)信為本、客戶為重、勇于創(chuàng)新、互惠互贏的辦學(xué)理念，專心致力于飲食文化的研究開(kāi)發(fā)與推廣，開(kāi)拓出一條創(chuàng)業(yè)致富之路，為您筑就一座通向成功的橋梁，我們攜手并進(jìn)，共創(chuàng)**。