2024上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì )

2024.03.27-30

國家會(huì )展中心

第三十一屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì )已于2023年5月29日-6月1日在國家會(huì )展中心（上海）成功舉辦，超24.5萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾到場(chǎng)參與，HOTELEX上海國際酒店及餐飲系列展2023年首站母展圓滿(mǎn)收官。

　　上海2023年6月30日  -- 五月仲夏，HOTELEX上海展二度亮相大虹橋國家會(huì )展中心，依舊采用全館規模，展示總面積達40萬(wàn)平方米。本屆HOTELEX上海展作為“十四五”期間重點(diǎn)打造的三大名片性活動(dòng)之一 -- 2023上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )的重要組成部分，由上海市文化和旅游局指導，由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )和上海博華國際展覽有限公司共同主辦。

　　展會(huì )吸引了超過(guò)3,000家展商，較上屆展會(huì )展商數量繼續保持增長(cháng)，包含12大展示板塊：廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類(lèi)綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資在內的酒店及餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈展品，努力為全球酒店及餐企創(chuàng )造一個(gè)開(kāi)放和高效的交流空間。

　　咬定增長(cháng)提速，供需雙方復蘇勢頭強勁

　　展會(huì )現場(chǎng)，找訂單、尋交流、尋信心的業(yè)內人士齊聚。歷經(jīng)4天展期，展會(huì )取得了圓滿(mǎn)成功，收獲了超245,202位海內外專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾的參觀(guān)和商貿洽談，較上屆增長(cháng)15.6%，其中有6,055名來(lái)自119個(gè)國家和地區的海外觀(guān)眾。多方位的商貿洽談，產(chǎn)生了許多不一樣的跨界合作意向，也讓行業(yè)人重新回流加入產(chǎn)業(yè)復蘇大勢。海量展商和專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾的現場(chǎng)云集，呈現出了咖啡、美酒、美食等各類(lèi)新穎的消費場(chǎng)景，構建了餐飲＋旅游消費新生態(tài)，推動(dòng)了疫情后餐飲文旅市場(chǎng)的創(chuàng )新擴容。

　　顏值經(jīng)濟崛起，視覺(jué)效果對年輕人吸引力更甚。展會(huì )中桌面用品展區從產(chǎn)品材質(zhì)、樣式、文化淵源等劃分細致，不僅有有榮膺**用品的本土品牌，也有來(lái)自歐洲擁有百年文化的****，陶瓷、玻璃、金銀器、水晶、密胺、竹木及綠色環(huán)保材質(zhì)等品牌豐富。

　　全球優(yōu)質(zhì)食材匯聚，新鮮與便捷雙向發(fā)展。全球優(yōu)質(zhì)食材跨越時(shí)間和空間限制來(lái)到了展會(huì )現場(chǎng)，展現出食材的穩定性和多樣性，滿(mǎn)足消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的追求。天然原料、食品配料和預包裝食品等，食材供應鏈覆蓋的廣度和深度都在不斷提升。品類(lèi)愈加豐富的垂直領(lǐng)域細分也更加顯著(zhù)。在追求食材新鮮度提升的預制菜品類(lèi)也成為各大展商追逐的重點(diǎn)。本屆展會(huì )上也設立了預制菜和中央廚房專(zhuān)門(mén)的展區，吸引了包括味知香、千味央廚、眾聯(lián)中央廚房在內的等300多家預制菜及中央廚房企業(yè)參加，4場(chǎng)重磅預制菜產(chǎn)業(yè)論壇邀請了眾多頭部大咖，吸引了上千名觀(guān)眾參會(huì )。

　　咖啡茶飲賽道高速狂飆，健康創(chuàng )新勢不可擋。艾媒咨詢(xún)數據顯示，2023年中國新式茶飲市場(chǎng)規模將達3333.8億元。資料顯示，2022年中國現制咖啡總零售規模640億元。兩大市場(chǎng)規模均實(shí)現突破性增長(cháng)，連鎖率逐年上升。那么2023年內卷加劇的當下，涌現出哪些趨勢需要咖啡茶飲品牌把握？本次展會(huì )參展品牌縱覽下，新茶飲行業(yè)透露出“追香”、“更輕盈的基底乳”以及“自動(dòng)化設備應用”將會(huì )是2023下半年行業(yè)的重點(diǎn)關(guān)注，且市場(chǎng)的主攻方向會(huì )將健康美味的飲品與經(jīng)典元素巧妙融合。在咖啡品類(lèi)展廳，從咖啡豆、設備、器具，均有新秀品牌和往屆優(yōu)質(zhì)品牌展出。縱觀(guān)全場(chǎng)，各個(gè)品牌帶來(lái)豐富多彩的活動(dòng)，紛紛帶來(lái)品種、產(chǎn)地、處理法豐富的咖啡豆產(chǎn)品，精心策劃了杯測、咖啡試飲等活動(dòng)為現場(chǎng)咖啡勢力注入一劑“強心針”。

　　后廚智能化的主題在2023年仍然離不開(kāi)降本增效。2023年，智能化后廚仍然是餐飲業(yè)的核心發(fā)展趨勢。采用智能設備和機器人進(jìn)行食材加工、烹飪和裝盤(pán)，大大提高了后廚的工作效率。這不僅減少了人力資源需求，還降低了人為錯誤和食品浪費的風(fēng)險，提升了菜品的一致性和質(zhì)量。本次展會(huì )各大設備展商攜帶新品前來(lái)，智能炒菜機、新型洗杯機、制冷系統、恒溫外送設備等讓餐飲業(yè)更智能，涵蓋餐飲制作設備、制冷、水凈化等各個(gè)品類(lèi)，助力餐飲供應鏈發(fā)展。

　　新店型，新服務(wù)，連鎖加盟區人流爆滿(mǎn)。超300+連鎖加盟行業(yè)**代表和實(shí)力新銳，吸引專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾蜂擁而至，這是對整個(gè)連鎖加盟市場(chǎng)**的反饋。時(shí)隔1年半，歷經(jīng)一場(chǎng)不見(jiàn)硝煙的戰役，難以阻擋市場(chǎng)的加盟投資熱情和需求，展會(huì )帶來(lái)的新產(chǎn)品、新服務(wù)，也是市場(chǎng)的強心劑。各大展商將最新的店型、產(chǎn)品和服務(wù)等搬到展會(huì )現場(chǎng)，為行業(yè)投資人和觀(guān)眾們呈現了一個(gè)集考察、體驗、交流和商務(wù)洽談為一體的投資加盟盛會(huì )。展會(huì )現場(chǎng)人頭攢動(dòng)，加盟投資熱情空前高漲。本屆展會(huì )云集眾多行業(yè)**品牌與實(shí)力新銳如楊銘宇黃燜雞米飯、正新雞排、大鼓米線(xiàn)、書(shū)亦燒仙草、久久丫、紫燕百味雞、和番丼飯、DQ、阿香米線(xiàn)、棒約翰、天真藍、挪瓦咖啡、好德便利店、逸刻便利店、七分甜、滿(mǎn)米酸奶、小龍坎、冒大仙、瑪尚諾、多樂(lè )之日等等歷經(jīng)突破蛻變的先鋒品牌，將精心打磨的熱點(diǎn)產(chǎn)品和單店盈利模型搬到了展會(huì )現場(chǎng)，方便觀(guān)眾集中考察體驗，精準把握當下的市場(chǎng)熱點(diǎn)和趨勢。

　　引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)互通，一展行業(yè)前沿姿態(tài)

　　現場(chǎng)的52場(chǎng)專(zhuān)業(yè)活動(dòng)、國際賽事和高峰論壇，涉及咖啡、新茶飲、食品飲料、餐飲烹飪、烘焙甜點(diǎn)、預制菜、餐飲營(yíng)銷(xiāo)及設計、酒店餐飲擺臺技能、文旅康養等行業(yè)大類(lèi)。不僅豐富了展示多樣性，更集聚了行業(yè)主流力量和企業(yè)***。展會(huì )同期的38場(chǎng)專(zhuān)業(yè)論壇上，400余位嘉賓與9,000多位聽(tīng)眾進(jìn)行了深度交流。展會(huì )上還決出了14項比賽的**選手。現場(chǎng)還舉辦了上海國際咖啡美食文化節和上海國際美酒美食文化節，以及形式豐富的各種活動(dòng)約110場(chǎng)次。縱觀(guān)整場(chǎng)展會(huì )在進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)展演展示、商貿洽談的更給出了解決行業(yè)人共同面臨的難題思路，共謀未來(lái)破局之道。

　　值得一提的是，今年的HOTELEX上海展不僅在酒店、餐飲行業(yè)引領(lǐng)發(fā)展，同期也引入了文旅行業(yè)、大健康行業(yè)、連鎖加盟行業(yè)、投資行業(yè)等行業(yè)多觸點(diǎn)的交互和交流平臺，并通過(guò)會(huì )議、活動(dòng)等促進(jìn)展商與專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾之間的交流，構建酒店及餐飲業(yè)、連鎖加盟等渠道平臺以拓展市場(chǎng)，開(kāi)展形式多樣的現場(chǎng)活動(dòng)傳播餐飲美食、旅游、非遺等文化。

　　致謝每位參與者，2024再續新征程

　　善善從長(cháng)，稇載而歸。本屆展會(huì )的順利召開(kāi)，為提振酒店餐飲行業(yè)投資信心、促進(jìn)文旅與大消費場(chǎng)景的拓展，以及增進(jìn)旅游業(yè)下各個(gè)細分行業(yè)間的合作與協(xié)同創(chuàng )新，提供了極富成效的賦能。HOTELEX上海國際酒店及餐飲展組委會(huì )對每一位觀(guān)眾朋友們表示衷心的感謝。

　　新的明天，新的未來(lái)，新的時(shí)代。下屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì )將于2024年3月27-30日在上海浦西虹橋國家會(huì )展中心舉辦。展覽體系和服務(wù)將擴大升級。主辦方將一如既往為觀(guān)眾朋友們呈現無(wú)與倫比的展會(huì )體驗。感謝各位蒞臨和支持。希望在未來(lái)的合作中同業(yè)內繼續攜手共進(jìn)，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng )新。

　　關(guān)于上海博華國際展覽有限公司

　　Sinoexpo Informa Markets

　　上海博華國際展覽有限公司是總部設在英國倫敦的英富曼集團 (Informa PLC., 全球最大的會(huì )展主辦機構, 英國富時(shí)100上市公司）與上海華展國際展覽有限公司于1998年在上海設立的國內領(lǐng)先的中外合作展覽公司。從初創(chuàng )至今30年以來(lái)，公司展會(huì )全年租館總面積已達到150萬(wàn)平方米(數據源于2019年，占當年上海市會(huì )展全部租館面積的十分之一)，為來(lái)自全球的近100萬(wàn)采購人士創(chuàng )造了多重貿易機會(huì )；公司自2006年起開(kāi)始發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)，至今打造了8個(gè)B2B網(wǎng)站，6個(gè)B2P采購通小程序，1款APP產(chǎn)品組成的線(xiàn)上平臺。公司總部位于上海，下設機構包括：2家全資子公司 -- 上海博英電子商務(wù)有限公司和華漢國際會(huì )議展覽（上海）有限公司，2家分公司位于北京和廣州，2家合資公司 -- 中山古鎮燈都博覽有限公司及廣州博泓國際展覽有限公司。博華公司員工總數近500人。